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Il s’appelait Joseph et s’est rebaptisé Nicéphore. Trois siècles et demi après sa naissance, Niépce, inventeur insatiable, est toujours l’une des plus grandes richesses de la région de Chalon. 1816. C’est la date à partir de laquelle Nicéphore Niépce a commencé ses travaux pour réussir à fixer une image sur une plaque. Inventeur. Nicéphore Niépce n’a pas seulement travaillé sur la photographie. Il est à l’origine de multiples inventions, comme le moteur à explosion. Découvertes. Tout n’a pas été encore été dit sur l’inventeur. Au musée Niépce comme à Saint-Loup-de-Varennes, des recherches sont en cours. Il était une fois deux maisons. Dans la première, rue de l’Oratoire à Chalon, Joseph Niépce voyait le jour en 1765. Dans la seconde, à Saint-Loup de Varennes, l’inventeur qu’il était devenu et qui s’était rebaptisé Nicéphore, prenait la première photographie au monde parvenue jusqu’à nous, vers 1826 : « Le point de vue du Gras ». Une image en noir et blanc un peu floue, où l’on distingue des bâtiments en pierre et un brin de nature. Rien d’exceptionnel a priori. Et pourtant, cette prouesse, réussir à fixer pour l’éternité une image dans une chambre obscure, était révolutionnaire et allait changer l’histoire de l’image.
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Bon, ce n'est pas tout à fait exact. Pierre-Joseph Colin n'est pas né à Saint-Sébastien mais à Nantes. En revanche, il y est mort en 1848. Et il n'inventa pas la sardine à l'huile, mais améliora le procédé et lança son industrialisation. Tout commence avec son père, Joseph Colin, au début du XIX e siècle. Joseph Colin est confiseur à Nantes. À l'époque, on nommait confiserie toutes les techniques de conservation des aliments par salaison ou macération. Joseph Colin s'intéresse de près à la découverte de Nicolas Appert, la conserve. Il a l'idée de tester le procédé sur des sardines cuites dans du beurre. Et ça marche. Mais c'est Pierre-Joseph, son fils, qui va radicalement changer la face de la sardine en conserve. D'abord en remplaçant le beurre par de l'huile d'olive ; ensuite en faisant construire aux Salorges, à Nantes, en 1824, la première usine entièrement dédiée aux sardines en conserve.
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