Le pâtissier de Québec qui aurait inventé le fameux gâteau May West, René Brousseau, s'est éteint la semaine dernière, à l'âge de 89 ans, à Québec.

Le populaire gâteau à pâte vanillée, fourré à la crème jaune et enrobé de chocolat, aurait été inventé dans les années 40 par M.Brousseau selon ce qu'affirme son fils, Jacques.

René Brousseau était alors contremaître à la pâtisserie Vaillancourt, sise à l'époque sur la rue Saint-Joseph, à Québec. Il y travaillait depuis déjà quelques années, puisqu'il a été embauché alors qu'il n'avait que 15 ou 16 ans.

Il n'existe aucun document attestant que son père est bel et bien l'inventeur du May West, mais Jacques Brousseau indique que personne n'a jamais contesté ce fait.

La popularité du May West n'a par contre pas été très payante pour le père du petit gâteau rond, puisqu'il ne touchait pas de redevances. Mais il aurait tout de même reçu un boni d'environ 50 $, note son fils Jacques, un montant important pour l'époque.

La compagnie Saputo, qui possède maintenant Vachon, refuse de divulguer la quantité de gâteaux produits chaque année, mais la porte-parole, Karine Vachon, confirme que le May West demeure parmi les cinq gâteaux favoris de la marque Vachon.

Mme Vachon précise que les données sur l'invention du May West ont été perdues au fil du temps, puisque la compagnie a changé de main à quelques reprises. Ainsi, la date exacte de création du May West et le nom de son inventeur sont tombés dans l'oubli.

Selon le site Internet de Vachon, le gâteau aurait été baptisé May West en l'honneur de l'actrice Mae West mais M.Brousseau, lui, se demande si c'est bel et bien le cas. La différence dans l'orthographe laisse poindre une autre hypothèse: celle d'un gilet de sauvetage à bord des premiers avions et bateaux qui portaient la griffe May West.

Pâtissier pendant plusieurs années, puis fonctionnaire, René Brousseau était aphasique; il est décédé le 23 juillet.

Source : http://argent.canoe.com/